DIRECCIÓN DE COCINA -HOT 306-

DURACIÓN: 2000 horas                        MODALIDAD: Presencial

COMPETENCIA PROFESIONAL:

Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

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